南寧軌道交通運(yùn)營控制中心調(diào)度指揮大樓食堂、屯里車輛段食堂及西鄉(xiāng)塘停車場食堂承包經(jīng)營管理項目采購（GXKLG20163009）更正公告（三）
一、項目說明：
1、采購項目名稱：南寧軌道交通運(yùn)營控制中心調(diào)度指揮大樓食堂、屯里車輛段食堂及西鄉(xiāng)塘停車場食堂承包經(jīng)營管理項目采購
2、項目編號：GXKLG20163009
3、招標(biāo)公告日期：2016年2月3日
二、更正事項：
1、原招標(biāo)采購文件第2頁，“第一章 公開招標(biāo)公告”第五項中第1款原為：“國內(nèi)注冊（指按國家有關(guān)規(guī)定要求注冊的）生產(chǎn)或經(jīng)營本次招標(biāo)采購服務(wù)、具備獨(dú)立法人資格的供應(yīng)商，且具有有效的《餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》” ，現(xiàn)更改為：“國內(nèi)注冊（指按國家有關(guān)規(guī)定要求注冊的）生產(chǎn)或經(jīng)營本次招標(biāo)采購服務(wù)、具備獨(dú)立法人資格的供應(yīng)商，且具有有效的《餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照》、《餐飲服務(wù)許可證》或者《食品經(jīng)營許可證》”。
2、原招標(biāo)采購文件第7頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的 “3.2.4.2項的第（3）款”原為：“采購單位指定糧油品牌”，現(xiàn)更改為：“中標(biāo)人必須定點(diǎn)采購油、米、面、肉類等大宗食材”。
3、原招標(biāo)采購文件第8頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“其他”，增加：“7.6每個食堂中標(biāo)人都必須至少有一名專員（可兼職）負(fù)責(zé)食堂所有食材的出入庫登記，招標(biāo)人隨時監(jiān)督檢查?！?/span>。
4、原招標(biāo)采購文件第8頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“其他”中“中標(biāo)人必須遵守國家《食品衛(wèi)生安全法》等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)。”現(xiàn)更改為：“中標(biāo)人必須遵守國家《食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《餐飲服務(wù)食品安全作規(guī)范》（國食藥監(jiān)食[2011]395號文）、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定的通知》（國食藥監(jiān)食[2011]178號文）等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)?！?。
5、刪除原招標(biāo)采購文件第16頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“附件3：食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中第三項“三、凍貨類”中第1-17項的所有食堂原材料內(nèi)容。
6、原招標(biāo)采購文件第22-23頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“附件3：食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中其他要求：1、安全質(zhì)量要求：“（3）……豬肉、牛肉、鮮（凍）雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?！爆F(xiàn)更改為：“……豬肉、牛肉、鮮雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?！?/span>
7、原招標(biāo)采購文件第22頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的“附件3：食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中其他要求：增加：“3、食堂所有原材料采購禁止采購凍貨類食材?！?。
8、原招標(biāo)采購文件第8頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”A分標(biāo)的4.1菜品要求中增加菜品份量要求（詳見補(bǔ)充附件1）。
9、原招標(biāo)采購文件第52頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的 “3.2.4.2項的第（3）款”原為：“采購單位指定糧油品牌”，現(xiàn)更改為：“中標(biāo)人必須定點(diǎn)采購油、米、面、肉類等大宗食材”。
10、原招標(biāo)采購文件第53頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“其他”，增加：“7.6每個食堂中標(biāo)人都必須至少有一名專員（可兼職）負(fù)責(zé)食堂所有食材的出入庫登記，采購單位隨時監(jiān)督檢查?！?。
11、原招標(biāo)采購文件第54頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“其他”中“中標(biāo)人必須遵守國家《食品衛(wèi)生安全法》等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)?！爆F(xiàn)更改為：“中標(biāo)人必須遵守國家《食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《餐飲服務(wù)食品安全作規(guī)范》（國食藥監(jiān)食[2011]395號文）、國家食品藥品監(jiān)督管理局的《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定的通知》（國食藥監(jiān)食[2011]178號文）等法律法規(guī)以及采購單位相關(guān)管理制度，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門和采購單位的檢查監(jiān)督和指導(dǎo)?！?。
12、刪除原招標(biāo)采購文件第60頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“附件3：食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中第三項“三、凍貨類”中第1-17項的所有食堂原材料內(nèi)容。
13、原招標(biāo)采購文件第66頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“附件3：食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中“其他要求”：1、安全質(zhì)量要求中（3）……豬肉、牛肉、鮮（凍）雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明?！爆F(xiàn)更改為：“……豬肉、牛肉、鮮雞鴨、雞副產(chǎn)品必須具有動物檢驗檢疫證明。”
14、原招標(biāo)采購文件第66頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“附件3：食堂原材料檢驗標(biāo)準(zhǔn)”中“其他要求”，增加：“3、食堂所有原材料采購禁止采購凍貨類食材”。
15、原招標(biāo)采購文件第53頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的4.1菜品要求中增加菜品份量要求（詳見補(bǔ)充附件1）。
16、刪除原招標(biāo)采購文件第53頁，“第二章 招標(biāo)項目采購需求”B分標(biāo)的“其他”中的“7.3中標(biāo)人需無條件接收采購單位現(xiàn)有食堂工作人員，包括廚師3人，面點(diǎn)師1人、切配1人，服務(wù)員3人，要求所有工資、福利待遇須與其他同等崗位工作人員相同?！?/span>
17、原招標(biāo)采購文件中第96頁， “技術(shù)評審中：4、服務(wù)方案”現(xiàn)更改為：
技術(shù)評審：
序號 | 評審內(nèi)容 | 標(biāo)準(zhǔn)分 | 評審標(biāo)準(zhǔn) | 得分 |
4 | 服務(wù)方案 | 50 | 一、食材品質(zhì)及供應(yīng)渠道（滿分10分）： 1）食材品質(zhì)滿足用戶需求，供應(yīng)渠道明確的，得2分，否則得0分。 2）油米面優(yōu)于用戶需求的，每優(yōu)于一項加0.5分，滿分3分。 3）承諾使用有機(jī)蔬菜的，每采用一種加0.5分，最多加2分。 4）承諾使用品牌肉類的，每采用一種加0.5分，最多加3分。 二、工作餐方案（滿分35分）： 1、品種（滿分10分）： 1）工作餐菜品種類滿足用戶需求的得4分，否則得0分； 2）工作餐菜品種類優(yōu)于用戶需求的，每增加一個主葷加2分，每增加一個半葷半素加1分，每增加一個素菜或湯品加0.5分，最多加6分。 2、價格（滿分16分）： 1）該項滿分3分。湯粉/面、炒粉/面/飯每份平均價為4元/兩（每增加一兩主食平均加價0.5元）的得2分，平均價每少0.5元加1分；平均價每增加0.5元扣1分。 2）該項滿分5分。葷菜平均價為6元的得3分，平均價每少0.2元加0.2分，每多0.2元扣0.2分。 3）該項滿分3分。半葷半素平均價為4元的得2分，平均價每少0.2元加0.2分，每多0.2元扣0.2分。 4）該項滿分2分。素菜平均價為2元得1分，每少0.1元加0.2分，高于2元的不得分。 5）該項滿分2分。湯類平均價為5元得1分，每少0.2元得0.2分，每多0.2元扣0.2分。 6）該項滿分1分。米飯平均價0.4元/兩得0.5分，每少0.1元/兩加0.5分，每多0.1元/兩扣0.5分。 3、品質(zhì)（滿分9分）: 1）保證每天中晚餐中有一款葷菜、湯品主材采用品牌肉類的加1.5分，滿分6分。 2）保證每天中晚餐中每有一款素菜采用有機(jī)蔬菜的加1分，滿分3分。 三、接待餐方案（滿分5分） 中標(biāo)人在投標(biāo)文件中對接待餐的毛利率進(jìn)行報價，按所有毛利率報價進(jìn)行排序，毛利最低得5分，根據(jù)排名依次以0.5分遞減。 | 0-50 |
18、原招標(biāo)采購文件中第124頁技術(shù)文件格式中服務(wù)方案（第131頁）2.公務(wù)接待菜譜中須增加：接待餐的毛利率。
19、原招標(biāo)采購文件中所有的“《食品衛(wèi)生安全法》”均更改為“《食品安全法》”。
20、報名時間原為： “2016年2月4日9時至2016年2月6日17時、2016年2月15日9時至2016年2月19日17時”，現(xiàn)更改為： “2016年2月4日9時至2016年2月6日17時、2016年2月15日9時至2016年2月19日17時、2016年2月29日9時至2016年3月4日17時”。
21、投標(biāo)截止時間和開標(biāo)時間原為：“2016年2月25日上午10時整”，現(xiàn)更正為：“2016年3月15日上午10時整”。
投標(biāo)保證金交納時間順延。
其余不變。請按上述更正投標(biāo)。
補(bǔ)充附件1：
菜品份量要求
每份菜品的份量不少于以下要求：
菜名 | 總重量 （份） | 葷/餡重量 | 素或主食重量 | 規(guī)格 | 備注 | |
早早餐、早餐、 夜宵 | 肉粉/面 | 40g | 50g | 碗直徑20cm | 主食按兩售賣 | |
炒面/粉/飯 | 130g | 30g | 100g | |||
包子 | 95g | 15g | 80g | 直徑約10cm | ||
三角粽 | 150g | 30g | 120g | |||
油條 | 長度30cm | |||||
豆?jié){、牛奶 | 250ml | |||||
甜品 | 碗直徑13cm | |||||
午餐、 晚餐 | 葷菜類： | |||||
牛肉、羊肉、海鮮、臘肉等 | 60g | 食材采購成本28元/斤以上 | ||||
雞肉、排骨、豬腳、牛雜、肚類、燒臘等 | 80g | 食材采購成本16-27元/斤之間 | ||||
鴨肉、豬肉、羅非魚、鯉魚、草魚、雞蛋、豬雜、肝/腸等。 | 120g | 食材采購成本低于15元（含）/斤 | ||||
半葷半素類： | ||||||
牛肉、羊肉、海鮮、臘肉等 | 90g | 30g | 60g | |||
雞肉、排骨、豬腳、牛雜、肚類、燒臘等 | 100g | 40g | 60g | |||
鴨肉、豬肉、羅非魚、鯉魚、草魚、帶魚、雞蛋、豬雜、肝/腸等。 | 120g | 50g | 70g | |||
素菜類： | ||||||
青菜 | 130g | |||||
瓜豆類 | 110g | |||||
湯類： | ||||||
湯 | 40g | 50-80g | ||||
三、聯(lián)系方式：
1、南寧軌道交通集團(tuán)有限責(zé)任公司（采購單位）
聯(lián)系人：吳工；聯(lián)系電話：0771-2338552
聯(lián)系地址：南寧市竹溪大道14-2號新新旺角大廈辦公大樓
2、廣西科聯(lián)招標(biāo)中心（招標(biāo)代理）
聯(lián)系人：江炎蘭；聯(lián)系電話：0771-2273829 傳真：0771-2273500
聯(lián)系地址：廣西南寧市大學(xué)東路170號
招標(biāo)人：南寧軌道交通集團(tuán)有限責(zé)任公司
招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)：廣西科聯(lián)招標(biāo)中心
2016年2月26日